Tajine au poulet et pomme de terre

~ 1h30min min
6 Personne(s)
  • - 1 gros poulet
  • - 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • - 4 oignons moyens
  • 2 tomates
  • - 1 boîte de 400 gr d'olives vertes (conserve)
  • - 1 bouquet de coriandre fraîche
  • - 1 bouquet de persil plat
  • - 1citron confit (facultatif)
  • - 2 cubes de bouillon de volaille
  • - ras-el-hanout, safran, sel & poivre
  • - huile d'olive

Préparation Tajine au poulet et pomme de terre:

Quelques heures ou mieux la veille de la préparation
Découpez le poulet en morceaux et disposez le dans un saladier rempli d’eau.
Salez et arrosez de vinaigre généreusement.
Lors de la préparation, metez les morceaux de poulet dans un plat à tajine.
Ajoutez l’ail que vous aurez pressé.
Ajoutez les épices et l’huile d’olive, émietter le cube de bouillon.
Mélanger bien. Il faut que le poulet soit imprégné des épices.
Ajoutez les oignons émincés. Ceux ci vont cuire doucement pendant le rôtissage du poulet.
Ajoutez les tomates, pelées et dcoupées par dessus les oignons.
Hachez la coriandre, il faut ôter les queues également.
Saupoudrez des ras-el-hanout et une pincée de safran.
Rajoutez un peu de sel et de poivre.`
Faire mijoter 20 min, et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ou en quartiers ainsi que les olives.
Vous pouvez rajouter des morceaux de citron si vous le souhaiter ou une tomate râpée.
Cuire 1 bonne heure.
Dix minutes avant la fin de la cuisson vérifiez l’assaisonnement.

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