Tajine crevettes aux tomates

~ 1h30min min
30 min
4 Personne(s)
Facile
  • 1 kg de crevettes non décortiquées
  • 7 gousses d'ail
  • 8 tomates
  • 1 cc de paprika doux
  • 1/2 cc de poivre
  • 1/2 cc de piment fort
  • 1 cc de cumin
  • 1/2 cc de sel
  • 4 cs de melange coriandre-persil plat finement ciselé
  • 2 cs d'huile neutre
  • 1 cs d'huile d'olive

Préparation du tajine crevettes aux tomates

Commencer par décortiquer les crevettes , les rincer et les réserver

Eplucher l’ail , l’ecraser et  faire revenir dans l’huile neutre jusqu’à ce qu’il blondisse .

Peler et épepinez les tomates (pour les peler , une technique simple , les laisser 5 minutes dans l’eau bouillante pour faciliter l’épluchage) , les couper en petits cubes.

Rajouter les tomates sur l’ail et bien mélanger .Remettre le couvercle (moi j’ai utilisé un tajine mais libre à  vous d’utiliser une marmite )

Après 5 minutes , retirer le couvercle , écraser un peu les tomates avec le dos de votre cuillere pour les réduire en purée grossière , rajouter les épices et le persil .

Laisser les arômes se dégager quelques minutes , puis rajouter les crevettes et couvrir pour 10 minutes .

Les crevettes vont dégager pas mal d’eau , cuire à découvert et à feu doux  pour laisser reduire la sauce de moitié , selon que vous la vouliez plus ou moins epaisse , en faisant bien attention de remuer de temps en temps .

C’est prêt il ne vous reste plus qu’à servir le tajine crevettes aux tomates avec l’accompagnement de votre choix , ici les inconditionnels du riz ont choisi du riz basmati, ou simplement avec du pain frais .

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