Recette de galette marocaine

~ 1h30min min
6 Personne(s)
  • 600grde farine (200gr smoule extra fine et 400 gr farine normale)
  • 1càs de levure boulangère
  • 2càs d'huile d'olive
  • 1càc de sucre
  • sel
  • farce
  • 500 g de filet de bœuf coupé en tous petits dés,
  • 50 g de graisse (pas mis)
  • 1 gros oignon,
  • 50gr d'amandes frites et concassées,
  • Sel, poivre, paprika, cumin ,coriandre en poudre '1càc de chaque)
  • 2 œufs durs en rondelles,
  • 1 botte de persil et coriandre hachée
  • 5cl d'huile d'olive de préférence.

Recette de galette marocaine

Pour préparer cette recette de galette marocaine bien de la cuisine marocaine :

Préparation de la pâte :

Préparation de la pâte à pain et la laisser reposer.

Préparation de la farce :

Couper le filet en dés très petits, et incorporer les épices,
les oignons et herbes hachées,

verser dessus un filet d’huile d’olive, malaxer.

Emonder les amandes et écailler les œufs durs et les couper
en tranches.

Préparer le pain rond de grande dimension sur une plaque à four,
y disposer la farce en l’étalant sur toute la surface,
décorer avec les amandes et les tranches d’œufs .
Couvrir le tout avec un autre pain fin de la même dimension,
plier les bords.
aplatir le pain laisser lever encore ,piquer avec une fourchette.

Cuire dans le four à 220° pendant 30 minutes environ.

servir très chaud avec du thé à la menthe.

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