Recette de Batbouts

~ 1h20min min
4 Personne(s)
  • 200g de farine
  • 200g de semoule très fine
  • Sel
  • 18g de levure boulangère
  • 300 ml d'eau tiède (et pas chaude)

Pour préparer la recette de Batbouts :

Faire diluer la levure dans un peu d’eau et la laisser fermenter environ 15 min.
Mélanger la farine, la semoule, le sel dans un grand saladier. Faire un puits et y verser la levure et l’eau tiède jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Pétrir énergiquement pendant 10 min même si la pâte est collante.
Former des boules égales que l’on applatit en forme de pain rond d’une épaisseur d’1 cm. Saupoudrer la pâte de semoule fin.
Mettre sur un linge propre et couvrir d’une autre. Laisser reposer environ 1 heure à 2 heures
Aplatir de nouveau légèrement pour évacuer l’air.
Cuire des deux côtés dans une poêle épaisse sur feu doux.
On peut mettre un peu d’huile dans la poêle si necéssaire.

Les batbouts se dégustent nature, sucrés (avec du miel), salés

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